シンプルだけどお酒に合う！調味料と絡まりあめ色になった貝ひもがきれいな一品です。
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陸奥湾に面した平内町は、長年ホタテ漁が地域の産業を支えてきました。しかし近年、海水温の上昇や環境変化により、ホタテの不漁が深刻化しています。そんな中、「ホタテ以外の海の恵みにも目を向けたい」と、新たな …
今年もたくさんのご応募ありがとうございました！ 「ホタテレシピコンテスト2025」へのたくさんのご応募ありがとうございました！3回⽬となる今回は“⾷欲の秋”にふさわしく「秋の味覚×ホタテ」というテーマ …
近年、ホタテをはじめとした貝殻のアップサイクルが注目されています。環境に優しい素材として、洗剤や消臭剤、肥料や建材の一部などその活用方法は多岐に渡ります。1970年の創業以来、ホタテの養殖から加工・販 …
今回のテーマは「秋の味覚×ホタテ」 今年の陸奥湾のホタテ⽔揚げ量は、近年の海⽔温上昇とホタテのエサとなる植物プランクトンの減少により、平内町では例年と⽐較し2割まで落ち込む⾒込みです。ホタテ産業に関わ …
牡蠣とホタテ。どちらも二枚貝であり、食用として非常に人気があるという共通点があります。一方で貝殻のほとんどは再利用されず廃棄されているという共通点も…。特に宮城県の牡蠣類養殖収穫量は18,200トンで …
青森市から車で約30 分、下北半島に囲まれた場所にある平内町。陸奥湾の恵みで育った「平内ホタテ」は養殖ホタテでは生産量日本一を誇り、とにかく甘味が強いのが特徴です。
陸奥湾は外海のように大きな波が来ることもなく、しけの影響をあまり受けません。さらに、山から流れ込む水が植物プランクトンを多く含み栄養価の高い陸奥湾の水がホタテを美味しくしています。
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