ベビーホタテ

8個(120g)

さつま芋

1本(300g)

玉ねぎ

小1個(100g)

牛乳

100cc

ピザ用チーズ

30g

バター(有塩)

10g

塩・こしょう

少々

※お好みでパセリやハーブなどの青み(無くても可)

①さつま芋を洗って縦半分に切る。
ラップをして600wのレンジで5分加熱し、中身をくり抜く。

②玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、
中火で玉ねぎを透き通るまで炒める。

③ホタテを加えて軽く炒め合わせたら、くり抜いたさつま芋、牛乳を加える。
火を弱め、水分が少なくなるまで煮詰める。味をみて塩・コショウでととのえる。

④さつま芋ボートに③を詰める。チーズをのせ、軽く焦げ目がつくまで焼く。
(オーブントースターや魚焼きグリルなど)
あればパセリやハーブなどの青みを散らす。

●ホタテは小さく切ってもOKです。
●ボートにぎっしりさつま芋ソースを詰めて、
上にホタテをのせると安定します。
●ボートに詰めている間にオーブントースター やグリルを予熱しておくとスムーズです。
●さつま芋が小さくボート型にできない時は、
一口大に切り耐熱容器をお使いください。
●市販の焼き芋を使うとより簡単に作れます。

ホタテの旨味や風味が牛乳に溶け込み、それをさつま芋が吸い込んで、
少し煮詰めることで味わいがギュッと濃くなります