ホタテ（貝柱）

6～10個

塩こしょう

少々

サラダ油

適量

白ワイン

大さじ3

生クリーム

50ml

粒マスタード

大さじ1

1.貝柱は水洗いしてキッチンペーパーなどでしっかり水気を切っておく。
2.軽く塩こしょうをふっておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、ほたての表面に薄く焼き色がつくまでソテーして一度火を止める。
4.白ワインを加えて蓋をし、２～３分おいてからほたてを取り出す。
5.フライパンに生クリームとつぶ入りマスタードを加えて弱火で３分ほど加熱する。
6.皿に盛りつけたほたてにてソースをかけて完成。