調理時間
40分
ホタテのエスカルゴバター焼き
冷凍のホタテがあって、グラタン（コキール）にしようか迷っていたけど、
夫がエスカルゴバター焼きが食べたいと言うのでこちらに決定！
レシピ出品者：＠babanodaidokoroさん
Foodstuff
材料（2人分）
- ホタテ
- 6個
- 椎茸
- 6個
- 塩、胡椒
- 少々
- 小麦粉
- 少々
- 油（ソテー用のお好みのオイル）
- 大さじ1
- ★バター（室温にもどしておく）
- 30g
- ★玉ねぎ（みじん切り）
- 10g
- ★ニンニク（みじん切り）
- 5g
- ★パセリ（みじん切り）
- 5g
- ★塩・胡椒
- 少々
How to
作り方
1.エスカルゴバターを作る バターに空気を含ませるような感じで良く混ぜたら、★を全て入れて混ぜ合わせておく
2.ホタテは水気をペーパータオルで拭き取り、軽く塩・胡椒してから両面に小麦粉を叩いておく
軸を切った椎茸にも同様に小麦粉を叩いておく
3.フライパンに油を熱し、ホタテと椎茸を両面こんがりと焼く（表面焼ければOK）
4.耐熱皿に③のホタテと椎茸を並べ、その上にエスカルゴバターを乗せて、オーブントースターで様子を見ながら8〜10分程度焼く
Key Points
料理のコツ・ポイント
バターがこんがりしてきたら完成！
コツとしては、ホタテは焼き過ぎない事くらいでしょうか。
バターとニンニクの香りが香ばしくて、ホタテにも椎茸にもとっても合います！
エスカルゴバターを事前に作っておけば、あっという間に作れちゃう。
自己満足ではありますが、とっても美味しかったですよ！
コツとしては、ホタテは焼き過ぎない事くらいでしょうか。
バターとニンニクの香りが香ばしくて、ホタテにも椎茸にもとっても合います！
エスカルゴバターを事前に作っておけば、あっという間に作れちゃう。
自己満足ではありますが、とっても美味しかったですよ！
