ホタテ

4個

しめじ

50g

舞茸

50g

エリンギ

50g

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

白ワイン

大さじ2

醤油

小さじ1

塩胡椒

少々

バター

15g

薄力粉

大さじ2

牛乳

150ml

塩胡椒

適量

冷凍パイシート

1枚

卵黄

1個分

粉チーズ

小さじ1

パセリ

少々

①ホタテを半分の厚さに切る。しめじ、舞茸を小房に分ける。
エリンギを1/3の長さに切り、薄切りにする。にんにくをみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、
にんにくを入れて香りが立ってきたら、ホタテ、しめじ、舞茸、エリンギを加えて炒める。
白ワイン、醤油、塩胡椒を加えて更にサッと炒めたら一度皿に取り出しておく。

③フライパンを弱火にかけバターを入れて溶かし、薄力粉を加えてダマが無くなるまで混ぜ合わせる。
牛乳を加えて伸ばし、とろみがついてきたら⑵を戻して混ぜ合わせる。

④半解凍したパイシートをホタテの形にカットし、オーブン用シートを敷いた天板に乗せる。
中央を凹ませてフォークで数カ所穴を開け、⑶を乗せてハケで周りに卵黄を塗る。

⑤200℃に予熱したオーブンで15分焼き、粉チーズと刻んだパセリをふる。

使用するオーブンによって焼け具合が異なるので、
焼き色を見ながら加熱時間を調整してください。