ホタテ

1パック（12個）

サーモン

50g

柿

1/2個

アーリーレッド（純りんご酢漬け）

適量

ブロッコリースーパースプラウト

適量

ガリ

適量

ライスペーパー

4枚

＜薬味つけダレ：黒にんにくマヨ＞

★黒にんにく

適量

★マヨネーズ

適量

＜薬味つけダレ：白ねりごま＞

★ねりごま白

適量

★めんつゆ

適量

①冷凍ホタテは水で戻し、キッチンペーパーで水気をとる。

②サーモンはキッチンペーパーで水気をとり細長く切る。

③柿も同じくらいに細長く切っておく。

④アーリーレッドは事前に純りんご酢等で漬ける。（そのまま生でも良い）
ブロッコリースーパースプラウトとガリを入れ軽く混ぜておく。

⑤ライスペーパーを水で濡らし、濡らしたキッチンペーパーの上に置き、
④をしき①②③を並べたら巻く。これを4本作る。

⑥食べやすい大きさに切り、お皿に並べる。
生春巻きの周りに薬味やタレを飾ったら出来上がり。
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具沢山の生春巻きは時間との勝負なので、
ライスペーパーを濡らしてから一気に巻き、早めに切ってお皿に飾る！

ホタテは淡白なので勿論そのままでも美味しいですが、
色々な味や食感が混ざるとよりプリプリ肉厚なホタテが際立って美味しかったです。
甘い柿との相性抜群です。

生春巻きの薬味タレは、冷蔵庫にあるものでアレンジしましたが、
何をつけてもとても美味しかったので
やはりホタテは何にでも合う最高食材だなと改めて感じました。