ホタテ(貝柱)

6個

しめじ

1袋(80ｇ)

レモン

1個 (皮と果汁に分ける)

スパゲッティ

160ｇ

ニンニク

2片 (みじん切り)

パセリ

適量 (みじん切り)

パルメザンチーズ

適量

生クリーム

150ml

バターA

10ｇ

バターB

50ｇ

塩、胡椒

適量

①鍋でお湯を沸かし塩を加え、パスタを茹でる。

②お湯を沸かしている間に材料を準備する

③パセリとニンニクはみじん切りにする。

④レモンは薄く皮をむきみじん切り。(ゼスターがあるなら削ってもよい。)果汁も絞り準備する。

⑤しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに裂く。

⑥フライパンにバターAを入れ、ホタテに軽く塩をふり、焼き目が付くまで焼く。

⑦焼けたら1度取りだして、食べやすい大きさに切る。

⑧余分な油を捨て、バターBを入れしめじを焼く。

⑨軽く火が通ったらニンニクを入れる。

⑩ニンニクの香りがでてきたら生クリーム、ホタテ、レモン汁、みじん切りにしたレモンの皮を半分入れる。

⑪塩、胡椒で味を調整する。

⑫パセリ、スパゲッティを入れ、ソースを絡ませる。

⑬綺麗に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズ、パセリ、レモンの皮を飾り、完成。

・バターは焦がさないようにする。
・ソースは煮詰めすぎず、焦がさないように弱火で温める程度。