調理時間
10分
ホタテとたっぷりキノコのガーリック塩麹マリネ
私も子どもたちもホタテ大好きなんですが、
貝類全般が苦手な夫は、ホタテも苦手(･･;)
その夫が、「おいしい！」とパクパク食べてくれたマリネ。
秋らしくたっぷりキノコに、ホタテと塩麹で旨みたっぷり！
ガーリック風味なので、ガッツリとおかずにも、おつまみにも◎
ぜひお試しを〜♪
レシピ出品者：＠mster_hamさん
Foodstuff
材料（2～3人分）
- ホタテ（今回は刺身用とベビーホタテ半々）
- 100g
- 好みのキノコ（今回はシメジ、エノキ、ヒラタケ）
- 100g
- レモン汁
- 小さじ1
- ニンニク
- （みじん切り）
- EXバージンオリーブオイル
- 大さじ1.5
- ★ 塩麹
- 大さじ1
- ★ きび砂糖（又はてんさい糖）
- 小さじ1/2
How to
作り方
①耐熱ボウルにオリーブオイルとニンニクを入れ、ふんわりとラップをし、500wで1分半加熱する。
②★を加えてよく混ぜ、食べやすい大きさにさいたキノコ加えてサッと混ぜ合わせ、さらに1分加熱する。
③レモン汁とホタテを加え全体をあえて、冷蔵庫で30分ほど冷やす。あればレタスに乗せてピンクペッパーを散らす。
Key Points
料理のコツ・ポイント
塩麹は、味のなじみやすい裏ごしタイプがオススメ！
