ベビーホタテ

120g

木綿豆腐

1/2丁

玉ねぎ

小サイズ1/2個

赤ピーマン

1個

いんげん

2本

長ネギ

2cm

ニンニク、生姜（チューブで可）

少々

酒

小さじ1

片栗粉

小さじ2

サラダ油

大さじ3

★オイスターソース

小さじ2

★醤油

小さじ1.5

★砂糖

小さじ1

★鶏ガラスープの素

小さじ1/2

★水

150ml

水とき片栗粉

適量

ごま油

小さじ1

酢

小さじ1/2

①野菜と豆腐を一口大にカットする。長ネギは小口切りにする。

②ベビーホタテは酒、片栗粉をまぶしておく。

③★（合わせ調味料）を全て混ぜておく。

④フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。
ベビーホタテを入れ、表面が固まる程度に軽く加熱する。

⑤ホタテを取り出し、ニンニク、生姜、玉ねぎ、赤ピーマンを入れ、中火で1分ほど炒める。

⑥★（合わせ調味料）を注ぎ、沸騰したら豆腐、いんげんを入れ、一煮立ちさせる。

⑦ホタテを入れて、1〜2分ほど煮る。

⑧水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油、酢を入れて味を整える。
皿に盛り付け、ネギの小口切りを乗せる。

・豆腐の水切りは必要ありませんが、滲んだ水分は入れないようにしてください。
・豆腐を入れたら、あまりかき混ぜないこと。水溶き片栗粉もそっと入れて混ぜると綺麗に仕上がります。
・使うオイスターソースで仕上がりが変わります。味見をしてからとろみをつけると良いです。