調理時間
40分
3種のホタテ ライスプレート
漬け・焼き・揚げの3種のホタテをライスプレートに。
それぞれの食感、味わいが楽しい豪華ホタテ尽くし！
レシピ出品者：＠kiicotanさん
＜ホタテレシピコンテスト2024 ベビーホタテ賞＞
Foodstuff
材料（2人分）
- ホタテ
- 12個
- ブロッコリースーパースプラウト
- 20g
- ご飯
- 240g
- ＜漬け用＞
- ★醤油
- 大さじ2
- ★ごま油
- 適量
- ★わさび
- 適量
- アーリーレッド（酢漬け）
- 適量
- ＜揚げ用＞
- ごま油
- 100g（揚げる分です）
- 塩
- 適量
- 薄力粉
- 適量
- 卵
- 1個
- ぶぶあられ
- 1袋
- ＜焼き用＞
- バター
- 適量
- 醤油
- 適量
- 赤パプリカ
- 適量
- 黒舞茸
- 適量
- オクラ
- 2本
How to
作り方
1.冷凍ホタテは水で戻しておく
2.醤油大さじ2、ごま油、わさびは適量お好みで軽く混ぜる。横半分に切ったホタテ4個分をくぐらせる→味を染み込ませたいのでしばらく漬けにし冷蔵庫へ
3.ホタテ4個分に塩をつけ薄力粉、溶き卵、ぶぶあられの順につけ、ごま油100gを鉄フライパンで加熱し、適温になったら揚げる（油を少量にする為、フライパンを傾けて油をかけながら揚げました）
4.ごま油でホタテ4個分を軽く焼き目をつけバター醤油で味付ける。残りの味で冷凍保存してたパプリカ、舞茸、オクラ適量を炒める。
5.お皿に白飯、ブロッコリースーパースプラウト（事前に洗い水切りしておく）をのせ、3種のホタテを盛り付けて出来上がり。
Key Points
料理のコツ・ポイント
1パック12個入りのホタテで1度に3種の美味しさにしたくて、なるべく時短で無駄の無い様に作ってみました。
（漬け→揚げ→焼き）
ぶぶあられ揚げのホタテはサクサク、バター醤油で焼いたホタテは歯応え良く、
わさび醤油の漬けホタテはとろっと、それぞれとても美味しく出来ました。
（漬け→揚げ→焼き）
ぶぶあられ揚げのホタテはサクサク、バター醤油で焼いたホタテは歯応え良く、
わさび醤油の漬けホタテはとろっと、それぞれとても美味しく出来ました。
