こんにちは、ひらないホタテ貝議事務局のわっきーです。まだまだ暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。突然ですがみなさんBBQはお好きですか？僕は思い立ったらすぐ！ぐらいの感覚で今年の夏もBBQをしていますが、最近は肉よりも魚を焼くことにハマっていまして、どちらかというと「炉端焼き」といった風情を楽しんでおります（笑）。そんなBBQで肉ではない食材で、高確率で網に上がる食材といえば「ホタテ」。やはりバター醤油で食べるというのが王道ではあると思うのですが、他にも美味しい食べ方はないかということで実践してみました！

おすすめその①バター醤油

「いや、結局バター醤油かい！」というツッコミが聞こえてきそうですが落ち着いてください。今回はバターにこだわってみたんです。使用したのは八戸生まれの「√64 HACHINOHE BUTTER」。こちら3つのフレーバーがあるんですが、今回は「ブイヤベース」を使用してみました。ブイヤベースとはフランスのプロヴァンス地方を代表する魚介類のスープ料理。魚介や野菜の旨味がギュッと凝縮されたバターをホタテ焼きに使用すると、貝の中にあるホタテのエキスも絡まり合って、なんともいえない重厚な旨味に驚きますよ。

おすすめその②アヒージョ

BBQでのアヒージョも定番ですよね。スキレットを使用されることが一般的だと思うのですが、今回は貝そのものをアヒージョの器として使ってみました。美味しいし後片付けの手間も省けて一石二鳥です！フランスパンがあったら、軽く網で焼いてアヒージョに付けて食べるのもいいですね。

【材料】※ホタテ貝1枚当たりの分量
・ホタテ…1枚
・オリーブオイル…大さじ2
・ハーブソルト…小さじ1
・白ワイン…大さじ2
・にんにく…適量
・鷹の爪（輪切り）…少々
・パセリ…適量

【ポイント】
ホタテの殻から身やヒモを剥がし、ウロ（黒い部分）を取り除き、汚れなどを水で洗い落とす。ヒモは一口大に切ると食べやすくなります。白ワインは、ふつふつしてきたら加えるようにしてください。

おすすめその③グラタン風

アイデアの3つ目としてご紹介するのはグラタン風です。ホタテ貝1枚に対して小さじ1程度の白ワインをを加えて火を通したら、塩こしょう、ホワイトソース、チーズを加えていきましょう。グラタン風なので、焼き色を付けることがポイントなので、最後にパン粉をまぶしたら軽くバーナーをあてましょう。ホタテとチーズが絡まり合ってとってもおいしいですよ。

【材料】※ホタテ貝1枚当たりの分量
・ホタテ…1枚
・ホワイトソース…大さじ1.
・チーズ…適量
・白ワイン…小さじ1
・塩こしょう…適量
・パン粉…適量
・パセリ…適量

【ポイント】
ホタテの殻から身やヒモを剥がし、ウロ（黒い部分）を取り除き、汚れなどを水で洗い落とす。ヒモは一口大に切ると食べやすくなります。チーズがふつふつしてきたらパン粉を散らしてバーナーで焼き色を付けたら完成です。

おすすめその④ホイル焼き

定番でもある「ホイル焼き」もやはり外せません。「包んで焼く」という調理工程の簡単さもさることながら、できあがりが驚くほどおいしいからすごい！また、どんな具材を入れるかもお好みで変えれるところもいいですね。今回はシンプルにアスパラときのこを加えてつくってみました。

【材料】※ホタテ貝1枚当たりの分量
・ホタテ（今回はベビーホタテ7個くらい）
・バター…20g
・醤油…小さじ2
・酒…小さじ2
・アスパラ…2本
・しめじ…1／4袋
・えのき…1／2袋


BBQでは、いかに簡単に美味しくするかがポイントだと思うので、みなさん流にアレンジを加えてホタテとBBQを楽しんでみてくださいね。

この記事を書いた人：ひらないホタテ貝議事務局